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    淺談食品添加劑標準量

    來源: 2021-09-03 閱讀文本僅需3分鐘

    標準放寬談制度進步 ——淺談食品添加劑標準

     

    熟悉食品標簽制作的朋友都清楚 最基本的依據 GB7718預包裝食品標簽通則 和GB2760食品添加劑使用標準 ,這標準每過 一段時間 就會有更新和修改。最新版的GB2760是2014年 修改完善的,其中有一項關于使用了 硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨的標準腌制水產品(僅限即食海蜇) 鋁的殘留量為≤500mg/kg 的要求。而同樣的標準在GB2760—2011年版中鋁的殘留量是≤100mg/kg。這不禁讓人聯想食品標準怎么越來越 寬松 呢?這是不是標準在倒退呢!?

    其實并不是這樣,就此我們來 解讀下這條標準。標準中的 鋁含量僅限于即食海蜇,我們吃到的海蜇 是用明礬(硫酸鋁鉀)加工 所成,其終產品中一定會含有鋁 成分。2011年的標準中僅考慮到世界衛生組織的研究 數據 ,人體每公斤/體重每天允許攝入的鋁不能超過1毫克 。但是卻忽略了產品的實際情況。使用明礬加工的海蜇實際鋁含量一定不會少于100mg/kg,另外考慮到一次的食用量和人體的代謝才對這一標準量進行了修改。新標準稱得上是既科學又合理。我們這里不禁要給衛計委點個贊,以民為本、食安為先!

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