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    回爸媽家吃飯怎能少得了選菌菇?

    來源: 2021-09-16 閱讀文本僅需3分鐘

    “云通關”作為智能通關的引領者,在過去的兩年里,不僅推出了“零差錯”智能報關軟件(打單軟件 “一鍵通”,同時“云通關”公眾微信號(etongguan)也一直推送各類通關相關的資訊、知識,歡迎關注!

     

       大家好,我的名字叫菌菌,我來自一個名叫食用菌的大家庭。我有許許多多兄弟姐妹:香菇、金針菇、杏鮑菇、木耳、銀耳……大家或許不知道,我們國家現在已經成為世界第一大食用菌生產國,也是第一大食用菌輸出國。越來越多的兄弟姐妹們飄洋過海,成為外國友人餐桌上的美味珍饈。

    留洋之路

           當然,我們的留洋之路并不是一帆風順的,為了幫助我們順利出國,CIQ的叔叔阿姨可沒少下功夫!通過“基地+加工廠+標準化”生產監管模式,CIQ讓我們成為一名名合格的留學生。 
          首先,我們的家要按照國家質檢總局《出口食品原料種植場備案管理規定》(2012年第56號公告)進行基地備案。CIQ對菌棒的制作、殺菌、接種、發菌到出菇進行全過程監管,特別是對過程中使用的農用化學品、灌溉用水都要經過嚴格檢測。
            長大后,我們就進入已具備《出口食品生產企業衛生備案》資質的加工廠進行加工。經過嚴格地挑選、分級、包裝,CIQ會隨機帶走幾個小伙伴進行抽樣檢測,看看是否符合國外重金屬殘留和農藥殘留的限量標準。檢驗合格后我們才能順利搭乘飛機、輪船開啟異國之旅。
    CIQ
    菌菌都是檢驗合格才出國哦
    功效多多
            菌菌來給大家普及普及我們食用菌家族的功效。都說“四條腿的不如兩條腿的,兩條腿的不如一條腿的”,菌菌就是這健康的“單腿食物”。別看個子小小,我們都有大大的能量。我們吸取了大自然的精華,身體里富含蛋白質、氨基酸、維生素、鈣、多糖等多種人體所需營養物質,能有效提高機體的免疫能力,如果替代主食,還有減肥功效哦。
    家族牛人
    香 菇
           香菇營養成分很高,含有豐富的蛋白質、多達九種的氨基酸、鐵、維生素B、可轉化為維生素D的麥角甾醇,能有效預防貧血、高血壓和骨質疏松。另外,香菇所含多種醣類,能夠提高人體免疫機能,干擾病毒和癌細胞的生長。

    金針菇
          金針菇又名金絲菇,含有大量的蛋白質和粗纖維,不僅滋味鮮美,而且其粗纖維對促進腸胃蠕動、預防便秘及肥胖有很好的功效。

    草菇
           新鮮草菇的維生素C,比柑橘的含量高六倍,常吃草菇,對于免疫力提升頗有助益。除了含有高量的蛋白質、脂肪 、醣類、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C外,它所含的氨基酸多達十七種,還有一種能抑制癌細胞生長的異性蛋白,是極佳的抗癌食物。草菇肉質細嫩、口感滑潤、滋味鮮美。選購時以菇體肥厚、菇傘未展開者為佳。

    杏鮑菇
            杏鮑菇能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。因為它含有很多的氨基酸和礦物質,可以降血脂,特別適合老人食用。杏鮑菇富含蛋白質和碳水化合物,對腸胃有很好的保護作用, 有助于胃酸的分泌和食物的消化,對腸胃疾病有很好的食療作用。

    平菇
          平菇含有的多種維生素及礦物質,性味甘、溫,具有追風散寒、舒筋活絡的功效,用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病癥。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝,改善人體新陳代謝、增強體質都有一定的好處。

    挑選小竅門

    一看      
           
           購買時應選表面沒有腐爛、形狀比較完整、沒有水漬、不發黏的。菇柄粗短、菇蓋圓、直徑在4cm左右、蓋面光滑平展、邊緣肉厚、叢生的好;菇蓋邊緣薄、有褶皺、菇柄細長、下部有白色絨毛的次。蓋直徑過大的則老。好的菌菌蓋呈白色或灰色,菌柄為白色。如呈黃色可能是老化 、噴過水或受雜菌污染。

    二摸      

          摸表面,含有增白劑的,表面滑爽、手感好,有濕潤感;不含增白劑的表面發澀,沾有泥巴,摸上去比較粗糙干燥。有些商販為了增加分量,會給菌菌泡水,用手擠壓一下就能發現,這樣的容易變質。

    三聞      

           挑選時要選擇氣味純正清香,沒有發酸發臭發霉味的菌菌。

    四分類      

    香菇以菌蓋厚實為佳。
    新鮮的菌蓋比較水靈,菌褶一片一片立著,不會倒塌,鮮香菇的菌蓋是褐色的,顏色過白或如墨般過于濃重,都可能是次品。

    杏鮑菇以肉質肥、菌柄潔白為佳。
    杏鮑菇的菌蓋為圓碟狀,表面有光澤,平滑、干燥,直徑以2—3厘米為佳,這樣的杏鮑菇口感最好。菌柄表面的纖維若過粗,說明太老了,過細則太嫩,少了嚼勁。

    金針菇選菌蓋半球形的。
    先看顏色,四川省的金針菇一般為黃色,香味濃、口感嫩;其他地方的多為白色,韌性較大。不管哪種顏色,新鮮的金針菇顏色均勻,無雜色,如果顏色灰白則說明已經老了或保存時間過長。其次要看形狀和大小,長約12—15厘米、菌蓋呈半球形的金針菇最新鮮,若菌蓋長開,則說明是老金針菇。

    草菇挑新鮮幼嫩的。
    草菇顏色有鼠灰(褐)色和白色兩種類型,新鮮的草菇無表面發黃。從形態上應選擇菇體完整的,呈螺旋形,硬質,不開傘,不松身,表面無霉爛,無破裂,無機械傷。

    平菇挑菌蓋小的。
    新鮮平菇的菌蓋水靈,邊緣向內卷,菌褶緊實,排列整齊,沒有開裂。不新鮮的菌蓋邊緣呈平散狀,且不整齊、有開裂。此外,挑選平菇不能一味講究個頭大,直徑在5厘米左右、菌蓋大小長得均勻的平菇風味和質地為最佳。
    菌菌介紹了這么多,身為資深吃貨的你是不是該行動起來呢,趁著國慶長假回爸媽家,一起做一頓美味的菌菇宴吧!

     

    萬一來不及的話還可以在你家樓下菜場買點兒菌菇救救場      

     

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